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Menu truffe noire Mélanosporum 2019

 19 janv. 2018

Pendant la saison d'hiver, découvrez notre menu Truffe noire Mélanosporum !
 

 

Menu servi au déjeuner et diner, 82 € par personne, hors boissons.

Amuse-bouche

****

La truffe en feuilleté & foie-gras de canard

Ou

L’œuf Parfait
marmelade d’échalotes fumées ~ vinaigrette à la truffe noire

 ****

La pluma ibérique
panais & pois chiche ~ sauce à la truffe noire

Ou

Le bar rôti,
lingots du nord en bouillon truffé

 

Petit pot de crème truffée

  ****

Promenade chocolatée dans la truffière