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Menu truffe noire Mélanosporum 2020

 22 janv. 2020

Pendant la saison d'hiver, découvrez notre menu Truffe noire Mélanosporum !
 

 

Menu servi au déjeuner et diner, 75 € par personne, hors boissons.

A

Amuse-bouche

***

La truffe noire et foie gras de canard maison en feuilleté

                                                       30

                                                         ****

Les Saint-Jacques boulonnaises snackées

Racine de persil rôtie & purée de rutabaga truffée

Sauce truffes noires melanosporum

                                                     38

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La brioche façon « pain perdu »

Ganache montée chocolat blanc
Glace aux miel de montagne truffé

                 15€