Menus
Menu Balsamique
32€ entrée + plat + dessert
Les entrées
La terrine de foie gras de canard maison
ou
Le nougat au chèvre et abricots secs, lavande
ou
Le tartare de dorade aux sésames et son velouté glacé de courgettes
Les plats
Lieu noir rôti aux péquillos, risotto à la provençale
ou
Tendron de veau fondant, tomates et manioc au romarin
ou
Spongecake au basilic, légumes de la Ferme Duquesne, sauce balsamique blanc (végétarien)
Les desserts
Croustillant au sirop d'érable et sa soupe de fraises de Wambrechies
ou
Galet de chocolat 85% Michel Cluizel, marmelade de pêches
Formule express
Amuse-bouche + plat du jour + café gourmand + une bière ou un verre de vin de notre sélection (12cl)
Le menu "surprise" - Dégustation
71€ avec 4 verres de vin de notre sélection (12cl)
2 entrées + plat + dessert
Le menu "surprise" - Découverte
53€ avec 3 verres de vin de notre sélection (12cl)
entrée + plat + dessert
Menu enfant
entrée + plat + dessert
Selon les propositions du menu Balsamique, servi en 1/2 portions
Les entrées
La trilogie de foie gras de canard maison, en terrine, cru mariné à la vanille de Tahiti, chaud sur pain d'épices
Le homard à la vinaigrette de pêche et verveine, nougatine d'ail doux
Le faux-filet maturé fumé Holstein, pastèque et cacahuètes
Les plats
Le bar rôti, légumes verts et girolles, sauce froide tonnato
Mignon de veau basse température, fine purée de pommes de terre au Boulet de Cassel, jus à la sarriette
Le turbot au blé vert fumé, sauce à la bière de Wambrechies
Le filet d'agneau, patates douces au jambon Serrano
Les fromages
Assiette de différents fromages, sélection "Fromage Madame"
Les desserts
Le Benjamin* : croquant aux amandes, caramel au spéculoos, noix, noisettes et noix de Pécan, mousse au chocolat noir et mousse au chocolat blanc Michel Cluizel.
Coque de chocolat, fromage blanc et coeur framboise menthe
Marmelade de fraises, bleu au Sauterne, noix de Pécan et meringue fleurie
* spécialité du chef
