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Menu Balsamique

entrée + plat + dessert 37 €

Les entrées

ENTREES 13€

- pancake de pomme de terre et saumon fumé, chuka wakamé * 

- Œuf parfait, lard de la forêt noire et champignons **

- Crumble de panais, pommes et noix, émulsion de camembert du Nord

 

Les plats

PLAT 19€

-Paleron de bœuf, endives et grenailles rôties, jus de viande à la poire

-Truite de l'Artois,choux de Bruxelles en deux façons , sauce à l'ail fumé**

- Churros de patate douce , champignons (végétarien)***

 

Les desserts

DESSERT 8€

 - Gâteau de Polenta, crémeux citron noir d'Iran, Sorbet à l'orange***

- Tiramisu aux saveurs Irish coffee

-Assiette gourmande de saison

 

ACCORD VINS AVEC 2 VERRES +16€

ACCORD VINS AVEC 3 VERRES +24€

** sans gluten     * sans lactose         - Prix net

Les fromages

Assiette de différents fromages, sélection "Fromage Madame"

10€

- Colonel Wambrecitain: sorbet baies de Genièvre et Genièvre de Wambrechies 

10€

Les entrées

- pancake de pomme de terre et saumon fumé, chuka wakamé * 

13 €

- Œuf parfait, lard de la forêt noire et champignons **

13 €

- Crumble de panais, pommes et noix, émulsion de camembert du Nord

13 €

--Le Carpaccio de Saint Jacques à la truffe Melanosporum, haricots rouges au Balsamique 

20€

Les plats

-Paleron de bœuf, endives et grenailles rôties, jus de viande à la poire

19 €

-Truite de l'Artois,choux de Bruxelles en deux façons, sauce à l'ail fumé**

19 €

- Churros de patate douce , champignons (végétarien)*** 

19 €

-Saint-Jacques Boulonnaise, déclinaison de céleri, sauce à l'anis  **

27 €

Les desserts

Le Benjamin* : croquant aux amandes, caramel au spéculoos, noix, noisettes et noix de Pécan, mousse au chocolat noir et mousse au chocolat blanc Michel Cluizel.

11 €

- Gâteau de Polenta, crémeux citron noir d'Iran, Sorbet à l'orange***

8 €

- Tiramisu aux saveurs Irish coffee

 

8 €

-Assiette gourmande de saison

8 €

* spécialité du chef     **= sans gluten / *= sans lactose - prix net