Menus

L'Encas

10h-22h non stop
exemples d'encas :

Dégustez nos mini encas dégustation  de 10h a 22h  élaboré en fonction de la carte du restaurant et de la saison accompagnés d'un cocktail maison, d'une bière wambrecitaine ou de notre gamme de vin au verre ...

Menu Balsamique

entrée + plat + dessert 35 €

Les entrées

ENTREES 12€

-La terrine de foie gras de canard maison et ses fantaisies

- Fricassée de moules de bouchot aux champignons, frites de polenta **

- Crème brulée à l'oignon de Roscoff, mâche et pickles ***

- Croustillant de canard confit et foie gras, mousse de pomme de terre, ail et charbon, réduction de porto * +4€

Les plats

PLAT 18€

- Sandre coppa, courge spaghettis comme une carbonara 

-Suprême de pintade au cidre doux, céleri et pomme du Nord

- Julienne de légumes , pâtes au sarrasin, émulsion amandes et yuzu *(végétarien)

 

- Bar rôti, coco de Paimpol, jus à la sarriette +9€

Les fromages

L'assiette de 3 fromages, sélection "Fromage Madame de Wambrechies+8€

Les desserts

DESSERT 8€

 


- Assiette gourmande de saison

- Figue rôtie au miel, crème pralinée et amandine noisette **

- Poire pochée, coriandre, meringue et son émulsion houblonnée ***

-Le Benjamin :

croquant aux amandes, caramel spéculoos, noix , noisettes et noix de pécan, mousse au chocolat noir et mousse au chocolat blanc Michel Cluizel +3€

** sans gluten     * sans lactose         - Prix net

Les fromages

Assiette de différents fromages, sélection "Fromage Madame"

8€

Les entrées

La terrine de foie gras de canard maison et ses fantaisies

12 €

- Fricassée de moules de bouchot aux champignons, frites de polenta **

12 €

- Crème brulée à l'oignon de Roscoff, mâche et pickles **

12 €

-Croustillant de canard confit et foie gras,

mousse de pomme de terre, ail et charbon, réduction de porto * +4€

15 €

Les plats

- Sandre coppa, courge spaghettis comme une carbonara

18 €

- Suprême de pintade au cidre doux, céleri et pomme du Nord

18 €

 - Julienne de légumes , pâtes au sarrasin, émulsion amandes et yuzu *(végétarien)

18 €

- Bar rôti, coco de Paimpol, jus à la sarriette +9€

26 €

Les desserts

Le Benjamin* : croquant aux amandes, caramel au spéculoos, noix, noisettes et noix de Pécan, mousse au chocolat noir et mousse au chocolat blanc Michel Cluizel.

10 €

- Figue rôtie au miel, crème pralinée et amandine noisette **

 

8 €

- Poire pochée, coriandre, meringue et son émulsion houblonnée **

8 €

-Assiette gourmande de saison

8 €

* spécialité du chef