Menus
L'Encas
exemples d'encas :
Dégustez nos mini encas dégustation de 10h a 22h élaboré en fonction de la carte du restaurant et de la saison accompagnés d'un cocktail maison, d'une bière wambrecitaine ou de notre gamme de vin au verre ...
Menu Balsamique
Les entrées
ENTREES 12€
-La terrine de foie gras de canard maison et ses fantaisies
-Gaspacho de petit pois, tartine de chêvre frais/persil **
-Lotte et chorizo, tartare d'asperges blanches de Ghyvelde, pesto de roquette
-Croustillants de langoustines, mini ratatouille et caviar "Kaviari" +8€
Les plats
PLAT 18€
-Sébaste rôtie, polenta crémeuse tomates confites, courgettes grillées/ olives noires
-Onglet veau, pomme darphin épinard, sauce au Genièvre de Wambrechies
-Quinoa et amandes, déclinaison de betteraves ** végétarien
-Turbot sauvage, risotto d'épeautre au lait de coco, fenouil confit +10€
Les fromages
L'assiette de 3 fromages, sélection "Fromage Madame de Wambrechies+8€
Les desserts
DESSERT 8€
-île flottante aux fraises de wambrechies **
-Chocolat" San Martin noir 70%" Michel Cluiszel, gruetine et citron caviar
-Assiette gourmande de saison
-Le Benjamin :
croquant aux amandes, caramel spéculoos, noix , noisettes et noix de pécan, mousse au chocolat noir et mousse au chocolat blanc Michel Cluizel +3€
** sans lactose et gluten - Prix net
Les fromages
Assiette de différents fromages, sélection "Fromage Madame"
Les entrées
La terrine de foie gras de canard maison et ses fantaisies
-Gaspacho de petit pois, tartine de chêvre frais/persil sans lactose et gluten
-Lotte et chorizo, tartare d'asperges blanches de Ghyvelde, pesto de roquette
-Croustillants de langoustines, mini ratatouille et caviar "Kaviari"
Les plats
-Sébaste rôtie, polenta crémeuse tomates confites, courgettes grillées/ olives noires
-Onglet veau, pomme darphin épinard, sauce au Genièvre de Wambrechies
-Quinoa et amandes, déclinaison de betteraves sans lactose et gluten végétarien
-Turbot sauvage, risotto d'épeautre au lait de coco, fenouil confit
Les desserts
Le Benjamin* : croquant aux amandes, caramel au spéculoos, noix, noisettes et noix de Pécan, mousse au chocolat noir et mousse au chocolat blanc Michel Cluizel.
-île flottante aux fraises de wambrechies sans lactose et gluten
-Chocolat" Saint Martin noir 70%" Michel Cluiszel, gruetine et citron caviar
-Assiette gourmande de saison
* spécialité du chef
