Menus

Menu Balsamique

26€ entrée + plat  ou  plat + dessert
33€ entrée + plat + dessert

Les entrées

La terrine de foie gras de canard maison,

  Gelée de Whisky de Wambrechies

OU

Le saumon Gravelax, ratte du Touquet,

Émulsion ail des ours

OU

Cheesecake asperge et croquant de graines

Les plats

Quasi de veau, choux fleur, sauce porto rouge

OU

Risotto de petit d’épeautre et légumes,

Émulsion d’oignons (végétarien, sans lactose)

OU

 Le lieu noir, champignons de la ferme de la Gontiére

Burrata Di Bufala/ coriandre

Les desserts

Cookies/ chocolat Z Karamel/mousse fromage blanc,

Crème glacée au lait cru de la ferme D’Hondt

OU

Panna Cotta au lait d’avoine, orange sanguine, granola maison (sans lactose, sans gluten)  

Formule express

Uniquement le midi, du mardi au vendredi, hors jours fériés
20.90 €

Amuse-bouche + plat du jour + café gourmand + une bière ou un verre de vin de notre sélection (12cl)

Le menu "surprise" - Dégustation

Selon les arrivages et produits de saison!
55€ hors boissons
71€ avec 4 verres de vin de notre sélection (12cl)

2 entrées + plat + dessert

Le menu "surprise" - Découverte

Selon les arrivages et produits de saison !
45€ hors boissons
57€ avec 3 verres de vin de notre sélection (12cl)

entrée + plat + dessert

Menu enfant

jusque 12 ans
16€

entrée + plat + dessert

Selon les propositions du menu Balsamique, servi en 1/2 portions

Les entrées

La trilogie de foie gras de canard maison, en terrine, cru mariné à la vanille de Tahiti, chaud sur pain d'épices

23€

Les cuisses de grenouilles en tempura, aïoli à l’ail noir de Cuincy, salade croquante

19€

Burger brioché de charbon, Thon au sésame, magret de canard fumé, Citron noir d’Iran

18€

Les plats

Le ris de veau cœur, céleri rôti, sauce échalotes cognac

32€

L’épaule d’Agneau de lait confite, polenta moutarde à la bière de Flandres, endive orange

27€

Filet de Barbue, duo d’asperges, lard fumé

26€

 La lotte aux morilles /muscat de Rivesaltes, carottes de la ferme Duquesne

28€

Les fromages

Assiette de différents fromages, sélection "Fromage Madame"

10€

Les desserts

Le Benjamin* : croquant aux amandes, caramel au spéculoos, noix, noisettes et noix de Pécan, mousse au chocolat noir et mousse au chocolat blanc Michel Cluizel. 

10€

Tartelette meringuée déstructurée/ Bergamote / Noisettes

10€

Poire rôtie/cake aux épices /Crème de Gianduja/ brick croustillante                   

10€

* spécialité du chef