Menus
L'Encas
exemples d'encas :
Dégustez nos mini encas dégustation de 10h a 22h élaboré en fonction de la carte du restaurant et de la saison accompagnés d'un cocktail maison, d'une bière wambrecitaine ou de notre gamme de vin au verre ... de mai a octobre
Menu Balsamique
Les entrées
ENTREES 13€
- pressé de cuisses et foie gras de canard et son chutney
- Maquereaux confit, courgettes, olives et pignons de pins , purée de citron confit ***
- Rouleau de printemps de légumes, glace au fromage blanc et roquette**
- Gravelax de Bar au café, sponge cake et soupe d'asperges +6€ **
Les plats
PLAT 19€
- Poitrine de porc fermière laquée au miel et citron,
caviar d'aubergines et son taboulé de boulgour
- Filet de Sébaste snacké, mousseux de fenouil, riz, petit pois et crevettes grises
- Galette de pomme de terre, lentilles Beluga des Hauts de France au curry rose crème de coco aux herbes, ***(végétarien)
- Turbot rôti, polenta crémeuse, asperges et morilles +8€**
Les fromages
L'assiette de 3 fromages, sélection "Fromage Madame de Wambrechies+8€
- Colonel Wambrecitain: sorbet baies de Genièvre et Genièvre de Wambrechies +8€
Les desserts
DESSERT 8€
- Pavlova fraises de Wambrechies, sorbet au ginger beer ***
- Assiette gourmande de saison
- Baba sans alcool, ganache au chocolat blond "Kewane",
caramel au praliné grué ( +3€ avec rhum 2cl)
-Le Benjamin :
croquant aux amandes, caramel spéculoos, noix , noisettes et noix de pécan, mousse au chocolat noir et mousse au chocolat blanc Michel Cluizel +3€
** sans gluten * sans lactose - Prix net
Les fromages
Assiette de différents fromages, sélection "Fromage Madame"
- Colonel Wambrecitain: sorbet baies de Genièvre et Genièvre de Wambrechies
Les entrées
- pressé de cuisses et foie gras de canard et son chutney
- Maquereaux confit, courgettes, olives et pignons de pins , purée de citron confit ***
- Rouleau de printemps de légumes, glace au fromage blanc et roquette**
- Gravelax de Bar au café, sponge cake et soupe d'asperges +6€ **
Les plats
- Poitrine de porc fermière laquée au miel et citron,
caviar d'aubergines et son taboulé de boulgour
- Filet de Sébaste snacké, mousseux de fenouil, riz, petit pois et crevettes grises
- Galette de pomme de terre, lentilles Beluga des Hauts de France au curry rose crème de coco aux herbes, ***(végétarien)
-Turbot rôti, polenta crémeuse, asperges et morilles +8€**
Les desserts
Le Benjamin* : croquant aux amandes, caramel au spéculoos, noix, noisettes et noix de Pécan, mousse au chocolat noir et mousse au chocolat blanc Michel Cluizel.
- Pavlova fraises de Wambrechies, sorbet au ginger beer ***
- Baba sans alcool, ganache au chocolat blond "Kewane",
caramel au praliné grué ( +3€ avec rhum 2cl)
-Assiette gourmande de saison
* spécialité du chef
