Menus

Menu Balsamique

25€ entrée + plat  ou  plat + dessert
32€ entrée + plat + dessert

Les entrées

La terrine de foie gras de canard maison et sa confiture
ou
La truite fumée au foin, blinis maison et fromage blanc de la ferme D'Hondt, citron confit
ou
Maki au lard de la Forêt Noire, mozzarella Di Bufala et mascarpone

Les plats

Noix de joues de porc Ibérique aux baies de genièvre, courges et pleurotes
ou
Bonbons de légumes d'automne et cheddar, sauce froide aux agrumes
ou
Carbonara terre et mer
 

Les desserts

Crumble de prunes, émulsion lait de poule et cannelle
ou
Gâteau moelleux aux noix, ganache montée chocolat Michel Cluizel 72%

Formule express

Uniquement le midi, du mardi au vendredi, hors jours fériés
19.90 €

Amuse-bouche + plat du jour + café gourmand + une bière ou un verre de vin de notre sélection (12cl)

Le menu "surprise" - Dégustation

Selon les arrivages et produits de saison!
55€ hors boissons
71€ avec 4 verres de vin de notre sélection (12cl)

2 entrées + plat + dessert

Le menu "surprise" - Découverte

Selon les arrivages et produits de saison !
45€ hors boissons
55€ avec 3 verres de vin de notre sélection (12cl)

entrée + plat + dessert

Menu enfant

jusque 12 ans
16€

entrée + plat + dessert

Selon les propositions du menu Balsamique, servi en 1/2 portions

Les entrées

La trilogie de foie gras de canard maison, en terrine, cru mariné à la vanille de Tahiti, chaud sur pain d'épices

22€

Brioche toastée au caviar Transmontanus, gelée de crustacés et salicornes

23€

Le tartare de canard au Whisky Lagavullin, jaune d'oeuf confit

16€

Les plats

Lasagnes de ris de veau aux champignons, béchamel fumée

30€

Brochette de gambas et saucisson du Marin, crème de cocos de Paimpol au thym

26€

Le filet de boeuf et sa chapelure de café torréfié, rattes du Touquet et jus de viande

28€

"Pêche du jour" au lait de coco, wok de vermicelles aux herbes

28€

Les fromages

Assiette de différents fromages, sélection "Fromage Madame"

10€

Les desserts

Le Benjamin* : croquant aux amandes, caramel au spéculoos, noix, noisettes et noix de Pécan, mousse au chocolat noir et mousse au chocolat blanc Michel Cluizel. 

10€

Soufflé à la Tomme de brebis Elutcha de Cabasses et mûres

10€

Sablé au sarrasin bio, ganache chocolat orange, crémeux noix de cajou

10€

* spécialité du chef