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Menu Balsamique

entrée + plat + dessert 37 €

Les entrées

ENTREES 13€

- Panna Cotta au pesto "maison", jambon Serrano et sa salade **

- tiramisu flétan et flétan fumé, courgette et aneth**

- tartare de tomates, émulsion burrata, croutons à l'ail

 

- Crème brûlée au foie gras, tartine de magret de canrd fumé et condiments +6€ **

Les plats

PLAT 19€

- Poitrine de porc fermière laquée au miel et citron,

caviar d'aubergines et son taboulé de boulgour

- Filet  de Bar, chou rave confits, sauce aux oeufs de harengs fumé**

- Galette de pomme de terre, lentilles Beluga des Hauts de France au curry rose crème de coco aux herbes, ***(végétarien)

- turbot rôti, purée de petits pois, giroles et pousse d'épinards, sauce saucisse de morteau +8€ **

Les fromages

L'assiette de 3 fromages, sélection "Fromage Madame de Wambrechies+10€

- Colonel Wambrecitain: sorbet baies de Genièvre et Genièvre de Wambrechies +10€

Les desserts

DESSERT 8€

- Pavlova  aux fruits rouges, sorbet au ginger beer ***

- Assiette gourmande de saison

- Baba sans alcool, ganache au chocolat blond "Kewane",

caramel au praliné grué ( +3€ avec rhum 2cl)

 

-Le Benjamin :

croquant aux amandes, caramel spéculoos, noix , noisettes et noix de pécan, mousse au chocolat noir et mousse au chocolat blanc Michel Cluizel +3€

** sans gluten     * sans lactose         - Prix net

Les fromages

Assiette de différents fromages, sélection "Fromage Madame"

10€

- Colonel Wambrecitain: sorbet baies de Genièvre et Genièvre de Wambrechies 

10€

Les entrées

- Panna Cotta au pesto "maison", jambon Serrano et sa salade **

13 €

- Tiramisu flétan et flétan fumé, courgette et aneth**

13 €

- tartare de tomates, émulsion burrata, croutons à l'ail

13 €

- Crème brûlée au foie gras, tartine de magret de canard fumé et condiments+6€ **

18 €

Les plats

- Poitrine de porc fermière laquée au miel et citron,

caviar d'aubergines et son taboulé de boulgour

19 €

- Filet de Bar, chou rave confits, sauce aux oeufs de harengs fumé**

19 €

- Galette de pomme de terre, lentilles Beluga des Hauts de France au curry rose crème de coco aux herbes, ***(végétarien)

18 €

- turbot rôti, purée de petits pois, giroles et pousse d'épinards, sauce saucisse de morteau +8€ **

26 €

Les desserts

Le Benjamin* : croquant aux amandes, caramel au spéculoos, noix, noisettes et noix de Pécan, mousse au chocolat noir et mousse au chocolat blanc Michel Cluizel.

11 €

- Pavlova aux fruits rouges, sorbet au ginger beer ***

8 €

- Baba sans alcool, ganache au chocolat blond "Kewane",

caramel au praliné grué ( +3€ avec rhum 2cl)

 

8 €

-Assiette gourmande de saison

8 €

* spécialité du chef     **= sans gluten / *= sans lactose - prix net