Menus
L'Encas
exemples d'encas :
Dégustez nos mini encas dégustation de 10h a 22h élaboré en fonction de la carte du restaurant et de la saison accompagnés d'un cocktail maison, d'une bière wambrecitaine ou de notre gamme de vin au verre ...
Menu Balsamique
Les entrées
ENTREES 12€
-La terrine de foie gras de canard maison et ses fantaisies
- Fricassée de moules de bouchot aux champignons, frites de polenta **
- Crème brulée à l'oignon de Roscoff, mâche et pickles ***
- Croustillant de canard confit et foie gras, mousse de pomme de terre, ail et charbon, réduction de porto * +4€
Les plats
PLAT 18€
- Sandre coppa, courge spaghettis comme une carbonara
-Suprême de pintade au cidre doux, céleri et pomme du Nord
- Julienne de légumes , pâtes au sarrasin, émulsion amandes et yuzu *(végétarien)
- Bar rôti, coco de Paimpol, jus à la sarriette +9€
Les fromages
L'assiette de 3 fromages, sélection "Fromage Madame de Wambrechies+8€
Les desserts
DESSERT 8€
- Assiette gourmande de saison
- Figue rôtie au miel, crème pralinée et amandine noisette **
- Poire pochée, coriandre, meringue et son émulsion houblonnée ***
-Le Benjamin :
croquant aux amandes, caramel spéculoos, noix , noisettes et noix de pécan, mousse au chocolat noir et mousse au chocolat blanc Michel Cluizel +3€
** sans gluten * sans lactose - Prix net
Les fromages
Assiette de différents fromages, sélection "Fromage Madame"
Les entrées
La terrine de foie gras de canard maison et ses fantaisies
- Fricassée de moules de bouchot aux champignons, frites de polenta **
- Crème brulée à l'oignon de Roscoff, mâche et pickles **
-Croustillant de canard confit et foie gras,
mousse de pomme de terre, ail et charbon, réduction de porto * +4€
Les plats
- Sandre coppa, courge spaghettis comme une carbonara
- Suprême de pintade au cidre doux, céleri et pomme du Nord
- Julienne de légumes , pâtes au sarrasin, émulsion amandes et yuzu *(végétarien)
- Bar rôti, coco de Paimpol, jus à la sarriette +9€
Les desserts
Le Benjamin* : croquant aux amandes, caramel au spéculoos, noix, noisettes et noix de Pécan, mousse au chocolat noir et mousse au chocolat blanc Michel Cluizel.
- Figue rôtie au miel, crème pralinée et amandine noisette **
- Poire pochée, coriandre, meringue et son émulsion houblonnée **
-Assiette gourmande de saison
* spécialité du chef
