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Menu Balsamique

entrée + plat + dessert 37 €

Les entrées

ENTREES 13€

- Effilochée d'aile de Raie, velouté de cresson, sorbet câpres basilic ***

- tiramisu flétan et flétan fumé, courgette et aneth**

- tartare de tomates, émulsion burrata, croutons à l'ail

 

- Crème brûlée au foie gras, tartine de magret de canrd fumé et condiments +6€ **

Les plats

PLAT 19€

- Suprême de pintade au thym, patate douce et champignons de Paris

- Filet  de Bar, chou rave confits, sauce aux oeufs de harengs fumé**

-Riz basmati façon chili, haricots rouges et coulis de betterave (végétarien)***

- turbot rôti, purée de petits pois, giroles et pousse d'épinards, sauce saucisse de morteau +8€ **

Les fromages

L'assiette de 3 fromages, sélection "Fromage Madame de Wambrechies+10€

- Colonel Wambrecitain: sorbet baies de Genièvre et Genièvre de Wambrechies +10€

Les desserts

DESSERT 8€

Fondant chocolat, sorbet tomate et caramel, émulsion chocolat ***

- Notre millefeuille cacahuètes et figues

-Assiette gourmande de saison

 

-Le Benjamin :

croquant aux amandes, caramel spéculoos, noix , noisettes et noix de pécan, mousse au chocolat noir et mousse au chocolat blanc Michel Cluizel +3€

** sans gluten     * sans lactose         - Prix net

Les fromages

Assiette de différents fromages, sélection "Fromage Madame"

10€

- Colonel Wambrecitain: sorbet baies de Genièvre et Genièvre de Wambrechies 

10€

Les entrées

- Effilochée d'aile de Raie, velouté de cresson, sorbet câpres basilic ***

13 €

- Tiramisu flétan et flétan fumé, courgette et aneth**

13 €

- tartare de tomates, émulsion burrata, croutons à l'ail

13 €

- Crème brûlée au foie gras, tartine de magret de canard fumé et condiments+6€ **

18 €

Les plats

--Suprême de pintade au thym, patate douce et champignons de Paris

19 €

- Filet de Bar, chou rave confits, sauce aux oeufs de harengs fumé**

19 €

--Riz basmati façon chili, haricots rouges et coulis de betterave (végétarien)***

18 €

- turbot rôti, purée de petits pois, giroles et pousse d'épinards, sauce saucisse de morteau +8€ **

26 €

Les desserts

Le Benjamin* : croquant aux amandes, caramel au spéculoos, noix, noisettes et noix de Pécan, mousse au chocolat noir et mousse au chocolat blanc Michel Cluizel.

11 €

-- Fondant chocolat, sorbet tomate et caramel, émulsion chocolat ***

8 €

-Notre millefeuille cacahuètes et figues

 

8 €

-Assiette gourmande de saison

8 €

* spécialité du chef     **= sans gluten / *= sans lactose - prix net