Menus
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Menu Balsamique
Les entrées
ENTREES 13€
- pancake de pomme de terre et saumon fumé, chuka wakamé *
- Œuf parfait, lard de la forêt noire et champignons **
- Crumble de panais, pommes et noix, émulsion de camembert du Nord
Les plats
PLAT 19€
-Paleron de bœuf, endives et grenailles rôties, jus de viande à la poire
-Truite de l'Artois,choux de Bruxelles en deux façons , sauce à l'ail fumé**
- Churros de patate douce , champignons (végétarien)***
Les desserts
DESSERT 8€
- Gâteau de Polenta, crémeux citron noir d'Iran, Sorbet à l'orange***
- Tiramisu aux saveurs Irish coffee
-Assiette gourmande de saison
ACCORD VINS AVEC 2 VERRES +16€
ACCORD VINS AVEC 3 VERRES +24€
** sans gluten * sans lactose - Prix net
Les fromages
Assiette de différents fromages, sélection "Fromage Madame"
- Colonel Wambrecitain: sorbet baies de Genièvre et Genièvre de Wambrechies
Les entrées
- pancake de pomme de terre et saumon fumé, chuka wakamé *
- Œuf parfait, lard de la forêt noire et champignons **
- Crumble de panais, pommes et noix, émulsion de camembert du Nord
--Le Carpaccio de Saint Jacques à la truffe Melanosporum, haricots rouges au Balsamique
Les plats
-Paleron de bœuf, endives et grenailles rôties, jus de viande à la poire
-Truite de l'Artois,choux de Bruxelles en deux façons, sauce à l'ail fumé**
- Churros de patate douce , champignons (végétarien)***
-Saint-Jacques Boulonnaise, déclinaison de céleri, sauce à l'anis **
Les desserts
Le Benjamin* : croquant aux amandes, caramel au spéculoos, noix, noisettes et noix de Pécan, mousse au chocolat noir et mousse au chocolat blanc Michel Cluizel.
- Gâteau de Polenta, crémeux citron noir d'Iran, Sorbet à l'orange***
- Tiramisu aux saveurs Irish coffee
-Assiette gourmande de saison
* spécialité du chef **= sans gluten / *= sans lactose - prix net