Menus
L'Encas
exemples d'encas :
Dégustez nos mini encas dégustation de 10h a 22h élaboré en fonction de la carte du restaurant et de la saison accompagnés d'un cocktail maison, d'une bière wambrecitaine ou de notre gamme de vin au verre ...
Menu Balsamique
Les entrées
ENTREES 12€
-La terrine de foie gras de canard maison et ses fantaisies
- Nougat de feta, tomates et olives noires, croquant fruits secs
-Enroulé de cabillaud, maïs doux et pesto de basilic **
-Croustillant de canard confit et foie gras,
caviar d'aubergine, vierge de légumes +3€
Les plats
PLAT 18€
- Filet de dorade royale, crémeux de choux romanesco, sauce balsamique
-Joue de porc au vin épicé, moelleux de pommes de terre et champignons
- Julienne de légumes , pâtes au sarrasin, émulsion amandes et yuzu *(végétarien)
- Bar rôti, coco de Paimpol, jus à la sarriette +8€
Les fromages
L'assiette de 3 fromages, sélection "Fromage Madame de Wambrechies+8€
Les desserts
DESSERT 8€
- Assiette gourmande de saison
- Barre glacée chocolat abricot et amandes **
- Baba au rhum et mûres de Wambrechies, chantilly fromage blanc
-Le Benjamin :
croquant aux amandes, caramel spéculoos, noix , noisettes et noix de pécan, mousse au chocolat noir et mousse au chocolat blanc Michel Cluizel +3€
** sans lactose et gluten - Prix net
Les fromages
Assiette de différents fromages, sélection "Fromage Madame"
Les entrées
La terrine de foie gras de canard maison et ses fantaisies
- Nougat de feta, tomates et olives noires, croquant fruits secs
-Enroulé de cabillaud, maïs doux et pesto de basilic **
-Croustillant de canard confit et foie gras,
caviar d'aubergine, vierge de légumes +3€
Les plats
- Filet de dorade royale, crémeux de choux romanesco, sauce balsamique
-Joue de porc au vin épicé, moelleux de pommes de terre et champignons
- Julienne de légumes , pâtes au sarrasin, émulsion amandes et yuzu *(végétarien)
- Bar rôti, coco de Paimpol, jus à la sarriette +8€
Les desserts
Le Benjamin* : croquant aux amandes, caramel au spéculoos, noix, noisettes et noix de Pécan, mousse au chocolat noir et mousse au chocolat blanc Michel Cluizel.
- Barre glacée chocolat abricot et amandes **
- Baba au rhum et mûres de Wambrechies, chantilly fromage blanc
-Assiette gourmande de saison
* spécialité du chef
