Une cuisine créative et inspirée,
A partir de bons et beaux produits
C’est la cuisine gourmande et audacieuse du Chef Benjamin Bajeux que l’on déguste à L’Encas : les plats du Balsamique Restaurant, revisités sous forme de tapas, dévoilent toutes les saveurs qui régalent déjà nos papilles dans la grande salle à côté.
A partir de produits locaux et de saison, soigneusement sélectionnés auprès des artisans-producteurs du coin, le Chef s’inspire de recettes classiques du terroir pour imaginer des associations originales, parfois teintées de saveurs d’ailleurs, pour un rendu moderne, coloré ou fleuri, étonnant et équilibré.
Benjamin Bajeux a élaboré une carte conçue pour L’Encas, fidèle à celle qu’il propose au Balsamique Restaurant, car ne pas avoir assez de temps n’empêche pas de se laisser surprendre par des encas raffinés, modernes et toujours gourmands !
